Recetas Veganas rápidas para principiantes

Las dietas y recetas veganas de reemplazo que necesita una persona que inicia el proceso de cambio de hábitos, es  decir principiantes, requiere de disciplina, dedicación y sobre todo la planificación para lograr una dieta balanceada que contenga todos los macronutrientes y micronutrientes necesarios para que el organismo funcione normalmente.

“El cambio de consciencia trae alegría, amor y tranquilidad a nuestro corazón”- Jacky Gutiérrez

A continuación te presento 5 recetas veganas rápidas y fáciles de preparar para principiantes que contienen todos los nutrientes para que tengas una vida saludable y disfrutes de los sabores especiales que darán a tu vida la alegría y tranquilidad necesaria para ser feliz.

Recetas Veganas rápidas para principiantes:

1. Ceviche de champiñones.

Ingredientes:

1. 300 gr de champiñones rebanados.
2. 1 diente de ajo pelado y picado.
3. 2 cucharaditas de comino en polvo.
4. Pimienta al gusto.
5. Sal, al gusto.
6. Jugo de 6-8 limones.
7. 2 chiles ají finamente picados.
8. 1 pepino picado.
9. 1 cebolla morada picada.
10. 2 Tomates picados.
11. Una taza de cilantro finamente picado.
12. 1 bolsita de chips de camote.
13. 1 bolsa de cancha (maíz tostado).

Preparación:

• Mezcla los champiñones, el ajo y el comino. Sazonar con sal y pimienta.
• Agrega el jugo de limón y revuelve hasta que esté bien mezclado. Deja reservar durante 15 minutos.
• Agrega los chiles, el pepino, la cebolla, el tomate, el cilantro y mezcla bien.
• Sazona al gusto.
• Sirve con chips de camote (el sabor dulce contrastará con lo amargo del limón).

2. Espaguetis de sukini al aguacate.

Ingredientes:

1. Cinco sukinis (calabazas) previamente lavadas.
2.   Se necesita una cortadora especial  para formar  el sukini y dejarlo en forma como espaguetis.
3. 4 aguacates.
4. Una  taza de tomates cherry.
5. Dos cucharadas de aceite de oliva.
6. Cebolla roja cortada en rodajas pequeñas.
7. Ajo, sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. Ponga los espaguetis en fuego lento.
2. Adicione el aceite de oliva y la cebolla cabezona hasta que se reduzca el agua del sukini.
3. Adicione los tomates finamente picados, el ajo, la pimienta negra y la sal marina al gusto.
4. En una procesadora de alimentos o liquadora, ponga los aguacates con aceite de oliva, sal, y cilantro
5. Adicione esta mezcla a los espaguetis.
6. Adorne con un manojo de perejil.

3. Frijoles con tomate.

Ingredientes:

1.  Una libra de frijoles rojos previamente cocidos.
2. Media taza de garbanzos previamente cocidos.
3. Tres tomates rojos para ensalada.
4. Una cebolla roja finamente picada.
5. Dos dientes de ajo.
6. Una taza de pasta de tomate.
7. Dos papas finamente picadas.
8. Dos tazas de agua.
9. Dos cucharadas de aceite de oliva.
10. Un aguacate.
11. Un cucharada de orégano seco.
12. Una cucharada de polvo de pimentón.
13. Sal y pimienta negra al gusto.

 Preparación:

1. En una olla o sartén ponga el ajo, con el aceite de oliva.
2. Cuando el ajo esté dorado agregue la cebolla y déjela dorar hasta que cambie a color dorado.
3. Mezcle frecuentemente durante unos minutos.
4. Agregar las papas y dejarlas freir.
5. Si es necesario adicione otra cucharada de aceite de oliva.
6. Agregar la pasta de tomates y seguir mezclando y el agua.
7. Dejar cocinar por 5 minutos.
8. Agregar el resto de los ingredientes.
9. Servir con aguacate y papas cocidas con sal.

4. Hamburguesas de lentejas y brócoli.

Ingredientes:

1. ½ cabeza de brócoli finamente picado.
2. Media libra de lentejas previamente cocidas.
3. Dos dientes de ajo.
4. Un pimentón rojo finamente picado.
5. 3 champiñones, finamente picados.
6. Aceite de oliva.
7. 4 cucharadas de harina de avena.
8. Pan rayado.
9. Pan vegano para hamburguesas.
10. Queso vegano
11. Sal y pimienta negra al gusto.

Preparación:

1. En una sartén ponga a fuego lento los ajos, con el aceite de oliva deje cocinar por dos minutos
2. Adicione las lentejas, y los champiñones.
3. Deje cocinar por otros 5 minutos revolviendo los ingredientes frecuentemente.
4. Adiciones el resto de los ingredientes incluyendo el brócoli.
5. Pruebe y corrija el sabor con sal y pimienta negra al gusto.
6. Arme las Hamburguesas abriendo el pan vegano y dorándolo un poco con aceite de oliva.
7. Adicione el resto de los ingredientes al pan vegano.
8. Decore con el queso rallado.

Sopa de col o repollo.

Propiedades del repollo:

El repollo contiene un 92% de agua es rico en fibra y tiene muy pocas calorías e hidratos de carbono. Es rica en Vitaminas A, C, E y B y en minerales como el azufre con lo cual el aporte de propiedades antioxidantes es muy importante contiene potasio, calcio ácido fólico y arginina potencial curador de resfriados. El col es un antibiótico natural.

Ingredientes:

1. Un repollo o col pequeño.
2. 2 palos de apio picado.
3. 3 tomates.
4. Queso vegano.
5. Una taza de cebollín.
6. Una zanahoria rayada.
7. Una cucharada de aceite de oliva.
8. Un manojo de perejil picado.
9. Cebolla blanca picada.
10. Pimienta negra y ajo.
11. Una cucharadita pequeña de Cúrcuma.
12. Sal.

 Preparación:

1. Ponga en una olla a sofreír la cebolla blanca picada, el cebollín, y el ajo dejálo cocinar por dos minutos.
2. Agregue la zanahoria, el apio picado y el perejil picado.
3. Eche las tres tasas de agua, pimienta negra y sal.
4. Deje cocinar por 5 minutos a fuego lento.
5. En un sartén grande ponga a fuego lento una cucharada de aceite de oliva.
6. Agregue el repollo previamente lavado y picado en rodajas delgadas.
7. Le agrega la Cúrcuma y lo revuelves suavemente, procurando que el color blanquecino del repollo cambie y se dore un poco.
8. Le agrega cebolla blanca picada y pimienta negra.
9. Agrega los tomates picados y lo dejas a fuego lento por 5 minutos.
10.  Por último, mezcla el repollo con el caldo y lo sirves caliente adornado con el queso vegano.

Si necesitas mas información, no dudes en comunicarte conmigo. Estaré dispuesta siempre para ayudarte a empezar este camino hacia una vida saludable.