Los cereales como la quinoa son unos ingrediente integrales que aporta múltiples nutrientes al organismo, su calidad y textura nos permite hacer una innumerable cantidad de recetas que realmente aportan variedad y sabores diferentes que favorecen la dieta vegana. La ensalada de quinoa con almendras es una buena opción muy nutritiva que puedes agregar a tu dieta vegana diaria.
“Mi meta: encontrar el equilibrio necesario para comer saludable y deliciosamente sin poner peligro al resto de los seres vivos”. -Jacky Gutiérrez
La quinoa:
Es un producto que aporta 9 aminoácidos esenciales. Adicionalmente la quinoa tiene un 40% mas del aminoácido lisina que la leche de vaca, tiene un bajo nivel de grasa y ausencia de colesterol. Sus carbohidratos de bajo índice glucémico la hacen acreedora a ser un alimento de excepción para reducir el exceso de peso y para las personas que padecen de diabetes mellitus.
¿Sabias que la quinoa posee un 23% de proteína?
Ensalada de quinoa con almendras.
La quinoa favorece el desarrollo cerebral, gracias a su alto contenido en aminoácidos.
Ingredientes:
- Una libra Quinoa.
- Un cuarto de libra de almendras.
- Aceite de Oliva.
- Cebolla larga.
- Pimienta, sal, Perejil, ajo al gusto.
Preparación:
- Deje remojando la Quinoa por unos 5 minutos.
- Mientras tanto triture las almendras y póngalas en un recipiente al fogón en medio, muévalas en ocasiones para evitar que se quemen.
- Pique el perejil y mézclelo con el ajo.
- Ponga la quinoa a cocinar a fuego lento con tres tasas de agua la cebolla larga y un poco de sal al gusto
- Cuando el agua de la quinoa se consuma, agregue las almendras, mezcle los dos productos muy bien y déjelos cocinar a fuego lento por 2 minutos
- Posteriormente agregue el perejil con el ajo, deje reposar.
- Emplate una porción por cada plato y decore al gusto
La quinoa puede presentarse también como un arroz con leche dulce, déjela cocinar y agregue leche de avena, canela, clavos y azúcar morena o miel al gusto. Este producto es ideal para el desayuno.
Si te interesa conocer más recetas y funciones de este maravilloso producto. No dudes en contactarme te ayudaré a trascender hacia una vida sana y feliz.
