Los condimentos necesarios en la comida vegetariana y vegana, son un gran reto de ingeniería alimentaria.
Vegetanizar la dieta, en procura de no ingerir ningún tipo de carne es el acometido que como cocineros debemos lograr
para satisfacer el paladar de nuestros seres queridos.
La vida es el remanso de aire, montana y mar que sucumbe a los encantos de la naturaleza. Jacky Gutiérrez.
El conocimiento y familiaridad con condimentos necesarios en la comida vegetariana, que brindan el sabor, color y condición única de una receta.
Esta practica milenaria nos permitirá jugar por espacios prolongados de oportunidades.
Mejorara nuestra condición de cocineros eficientes y felices que desplegamos en cada sabor, nuestro amor, respeto y consideración por los demás.
A continuación, te presento los condimentos necesarios en la comida vegetariana, que no deben faltar en tu cocina:
1. El comino:
Planta herbácea originaria de Egipto, Turskistan y el oeste del Mediterráneo.
Ampliamente cultivado en Europa y Asia.
Su especial sabor lo convierte en un producto imprescindible en todas las cocinas del mundo.
Se usa particularmente en preparación con tomates, sukini, guisantes, ensaladas
Combina muy bien con ajo en polvo canela y orégano.
El azafran:
Saffron in market.
Este producto es oriundo del sudoeste asiático.
No obstante, aunque fueron los botánicos asirios los que documentaron la especia por primera vez en el siglo VII a C.
Lo usamos para arroces y guisos
Combina muy bien con tomillo, orégano, pimienta, romero, ajo en polvo.
Albahaca:
La albahaca Ocimun basilicum, es una hierba aromática nativa de Irán, India, Pakistán y otras regiones tropicales de Asi.
La especie fue descrita por Carlos Linneo en 1753.
Se usa en verduras, ensaladas, queso, y platos marinados.
Combina muy con tomillo, orégano, romero y ajo en polvo
Nuez moscada: Es el fruto de árbol tropical myristica fragrans.
Aunque hay más especies de la familia de las miristicácea.
Es originaria de las moluscas (Indonesia), archipiélago conocido como islas de especias.
Oregano:
Origanum vulgare, comúnmente conocida como orégano.
Pertenece a la familia Lamiaceae, nativa del oeste o suroeste de Eurasia y la región mediterránea.
Se usa como condimento y en la preparación de infusiones herbales, con verduras.
Adicioanalmente con alcachofa, pimiento papas, champiñones, zetas, salsa de tomate sopas ensalada, platos marinados.
Combina bien con tomillo, laurel.
Enebro:
Es la nica especial originaria de Europa.
Necesita de los bosques húmedos y fros de Europa, de Asia septentrional y de América del Norte.
Se usa para preparar papas, platos marinados.
Combina con jengibre, pimienta.
https://www.finedininglovers.com/es/noticia/especias-necesarias-cocina
Pimiento:
Es originario de la zona de Bolivia, y Perú, donde además de Capsicum annumum, se cultivaban al menos otros cuatros especies. Fue traído al viejo mundo por colon en su primer viaje (1493)
Se usa para preparar calabaza, papas, coliflor, infinidad de platos, arroces sopas.
Se combina con canela, cominos y ajo en polvo
Curcuma:
La cúrcuma es una plana originaria del sudeste asiático e India donde fue utilizada por primera vez entre los años 610 a C 320 a C, otros nombres azafrán de la india camotillo jengibrillo, raíz americana.
Se usa en preparación arroces, en lentejas.
Combina muy bien con cardamomo, anís, comino.
Ajo en polvo: Remonta a varios siglos atrás en la Asia Central. La especie que conocemos hoy en dia ( allium Sativum) procede de una variedad de esta zona, el allium Longicuspic, que dio lugar al que hoy conocemos como el ajo común
Se usa en tomates, papas, zanahorias, champiñones, curry, sopa, salteados, comida marinada.
Compatible con orégano, comino, cúrcuma y pimentón.
Laurel:
La planta de laurel es originaria del este Mediterráneo y de Asia Menor, desde donde se extendió al resto de Europa y América. El nombre científico del laurel común proviene del latín y significa notable, celebre, por lo que se asocia al símbolo del triunfo desde las antiguas culturas mediterráneas.
Se usa en la preparación de lentejas, guisos, arroces y sopas
https://vegetaniando.com/10-consejos-para-comer-sanamente/
Combina muy bien con tomillo y orégano.
Clavos de olor:
Especia nativa de Indonesia se utiliza para la preparación de platos en todo el mundo.
se ha utilizado tradicionalmente como planta medicinal.
En la cocina se usa para preparar ensaladas, tomates, calabaza, postres, guisos.
Combina muy bien con canela, nuez moscada, albahaca.
Tomillo:
Esta especia se remonta al antiguo Egipto, donde era empleado como ungüento en embalsamientos
Como purificador de aire durante las epidemias.
Para controlar enfermedades del pecho como antiséptico o contra dolores articulares
Se preparan con el tomate, zanahoria, calabacín, berenjenas, para hacer sopas, aliños, comida marinada
Combina muy bien con orégano y romero.
Jengibre:
Es una especia y planta medicinal utilizada desde la antigüedad.
Procedente del continente asiático.
Se usa para hacer una multiplicidad de recetas.
En la comida asiática prácticamente es un producto imprescindible.
Se usa para preparar zanahoria, remolacha, calabaza, salteados, arroces, platos marinados y asiáticos.
Combina muy bien con ajo en polvo y cardamomo.
Romero:
Originario del sur de Europa mediterránea y norte de África.
Es una planta con un gran significado desde la antigua Grecia donde se le otorgaban poderes especiales.
Se usa para preparar zetas, frijoles, aliños, adobos pizzas, entre otros muchos.
Si te gusto este articulo y necesitas más información, no dudes en contactarme, estaré muy complacida de poder ayudarte a encontrar la sazón mas deliciosa para tus comidas y deleite de tus seres queridos.
