Las sopas son el compendio del amor y la ternura que las abuelas dejaron a sus descendientes
Todas las abuelas recomiendan la ingesta de coliflor, lamentablemente a esta verdura en el mundo occidental eno se le da la importancia que tiene y sobre todo no se habla mucho de los excepcionales sabores y tezturas que el colifor posee. Es un producto que da sorpresas, adicionalmente por lo facil de su coccion, facilita el proceso de elaborar multiples recetas de manera facil y a un costo muy bajo.
Propiedades:
El coliflor Es una buena fuente de vitamina K, proteína, tiamina, riboflavina, niacina, magnesio y fósforo, y es una muy buena fuente de fibra, vitamina B6, ácido fólico, ácido pantoténico, 303 miligramos de potasio, y manganeso.9 ene. 2017
Ingredientes:
- 500 g de coliflor
- 300 g de Patatas
- Acetize de oliva virgen extra
- 1 ud de Cebolla grande
- 1 diente de Ajo
- 1.5 l de Caldo de verduras
- 50 g de Queso Vegano
- Sal
- Pimienta negra al gusto
Para decorar
- 1 tallo de Cebolletas picada
- Pimienta rosa
Preparacion
- En una cacerola grande, poner a calentar dos cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y dorar la cebolla y el ajo, previamente pelados y picados, durante 5 minutos.
- Añadir el caldo y llevar a ebullición.
- Mientras tanto, lavar y cortar la coliflor en trozos medianos.
- Pelar y cortar las patatas en trozos medianos.
- Añadir los vegetales a la cacerola, salpimentar y cocinar durante 25 minutos o hasta que estén tiernas.
- Añadir el queso de cabra y procesar con una batidora hasta obtener una consistencia fina y cremosa.
- Servir inmediatamente
- Decorar con la cebolleta picada y con pimienta rosa molida.
Si necesitas más información al respecto de esta receta o de otras muchas más que podemos hacer usando este maravilloso vegetal, contáctame que estaré gustosa de cooperar para que tu dia sea más fácil usando las delicias que deleitaran tu paladar y el de los tuyos.
