Para reemplazar los huevos de origen animal, uno de los productos que nos permite lograr esa meta es el tofu, es tan fácil esta receta que en 5 minutos lograras un desayuno delicioso que te aportará las fuentes nutricionales para empezar el día. En esta oportunidad aprenderás hacer huevos de tofu con arepa y aguacate.
Pero primero hablemos del tofu: Esta proteína 100% vegetal que proviene del grano de la soya y cuyo porcentaje de aminoácidos esenciales son proporcionales a los que ofrece la carne, en consecuencia, este producto es una potente fuente de proteína, adicionalmente no contiene colesterol y es bajo en calorías.
100 gramos de Tofu contienen 70 calorías, el 4% del total diario necesario.
Es un alimento fácil de preparar y tiene infinidad de recetas para cualquier tipo de comida.
Huevos de tofu con arepa y aguacate.
Un desayuno ideal para empezar el día con mucha energía.
Ingredientes:
- Tofu (blando gramos).
- Media libra de Cebolla larga.
- Media libra de Cebolla redonda, morada o blanca.
- Un manojo de cebollín.
- Ajo, aceite de oliva, cominos, pimienta negra, cilantro, color y sal.
- Tomate picado en cuadros.
Preparación:
- Corte el tofu en trozos pequeños.
- Ponga un recipiente en la estufa e inicie su cocción usando aceite de oliva y con la temperatura del Fogón en medio, y adicione la cebolla picada en porciones muy pequeñas, déjela dorar en 1 o dos minutos, posteriormente adicione el tomate picado en porciones muy pequeñas y deje sofreír toda esta mezcla un minuto más.
- Agregue el tofu y mezcle todos los productos procurando que se integren en una buena cocción.
- Agregue el ajo molido, color, una porción pequeña de cominos, pimienta negra y sal al gusto. Deje un minuto más.
- Emplate la arepa poniéndola como base del plato, adicione el aguacate.
Espero que esta información sea útil para tu plan diario de alimentación. Si te gusto la receta o tienes preguntas, o comentarios no dudes en comunicarte conmigo, estaré encantada de ayudarte y guiarte en lo que necesites.
