Sancocho vegano, una delicia Latina.

Sancocho vegano, una delicia Latina.

Uno de los ingredientes mas importantes para la preparación del sancocho vegano es el plátano verde. A continuación te describiré acerca de las propiedades este delicioso alimento.

Propiedades del plátano verde (macho).

Nutricionalmente, el plátano verde es el poseedor de una importante fuente de fibra, una taza de plátano verde hervido contiene 3.6 gr de fibra, lo que corresponde al 14% del valor diario. Si  consumimos 2000 calorías diariamente que es la ingesta normal en un adulto sano, la fibra también reduce el riesgo de contraer diabetes y enfermedades cardíacas, retarda la el proceso digestivo con lo cual la sensación de llenura dura más tiempo y en consecuencia se controla el peso corporal;  vitaminas y minerales con su buen nivel de almidón resistente, es un coadyuvante importante en el control de la glicemia, y en consecuencia regula el peso y disminuye los niveles de colesterol en la sangre.

Adicionalmente a estas propiedades este producto es rico en potasio una taza de plátano verde contiene 531 mg de potasio, elemento importante en el control de la presión arterial, B6 en una taza de plátano tenemos 39% que ayuda a controlar la azúcar en la sangre. Sin duda alguna el plátano es un alimento imprescindible en la dieta vegana. 

El plátano es rico en potasio una taza de plátano verde contiene 531 mg de potasio.

Sancocho vegano, una delicia Latina.

Ingredientes:

• Tres Plátanos verdes (Macho).
• Media auyama.
• Dos yucas pequeñas.
• Cebolla cabezona picada.
• Cebolla cabezona blanca picada.
• Mazorca en trozos.
• Tres tomates.
• Cebolla larga picada.
• Dos papas picadas.
• Cilantro.
• Cominos, ajo y pimienta negra.
• Aceite de oliva.
• Aguacate.

Preparación:

1. En una olla con agua ponga a cocinar a fuego lento la auyama y la papa partida en pequeñas porciones.
2. Después de unos minutos de cocción agregue el plátano partido con la mano de manera vertical y el ajo.
3. Después de 5 minutos de cocción de la sopa a fuego lento, agregue la yuca partida, en porciones alargadas  y la mazorca en trozos.
4. Deje cocinar por otros 5 minutos.
5. Por último, agregue el hogao a la sopa mézclelo con cuidado y deje cocinar por unos dos minutos más, agregue cilantro crudo.
6. Emplate con ensalada de lechuga y limón.

El sancocho es un plato tradicional en Colombia.

Como hacer el hogao:

Ponga un sartén a fuego lento agregue la cebolla blanca, la roja y la cebolla larga, adiciones los tomates, un diente de ajo, un ¼ de cucharadita de cominos un poco de cilantro picado y sal al gusto, mezcle todos los ingredientes y deje cocinar por tres minutos.

Desearía saber si has ingerido sancocho vegano y que experiencias has tenido, ¿Has sentido los cambios en tu organismo?. Si quieres ahondar tu información acerca de este excepcional alimento no dudes en contactarme.